La cafetière à piston, également connue sous le nom de cafetière française, est un outil apprécié des connaisseurs pour la qualité du café qu’elle permet de produire. Bien qu’il y ait une controverse sur son origine, il est indéniable que cette méthode de préparation de café est très simple d’utilisation et conserve les protéines et toutes les huiles essentielles contenues dans le café, ce qui en fait un choix populaire parmi les épicuriens.
La cafetière à piston est une méthode simple et naturelle de préparation de café qui permet de conserver toutes les saveurs et huiles essentielles du café. En suivant ces étapes simples, vous pouvez préparer facilement une délicieuse tasse de café à tout moment.
Comment faire du café dans une cafetière à piston
Préparation des ingrédients
Pour préparer un litre de café délicieux, vous aurez besoin de :
- 1/2 tasse (50 g) de café en grains
- 4 tasses (1 litre) d’eau
Préparation du café moulu
Une fois que vous avez déterminé la quantité de café désirée, mettez les grains dans votre moulin à café et moulez-les. Réglez le moulin de manière à obtenir un résultat granuleux et non pas farineux. Les grains moulus doivent ressembler à de la chapelure.
Préparation de l’eau
Faites bouillir l’eau. Pour verser l’eau sur le café, elle doit idéalement être à une température de 90 °C, ce qui est moins que la température à laquelle elle bout. Vous devez donc la laisser refroidir durant 30 secondes à 1 minute après l’avoir portée à ébullition en éteignant le feu ou l’appareil dans lequel vous l’avez fait bouillir.
Préparation de la cafetière à piston
Assurez-vous que la cafetière à piston soit propre et qu’il n’y ait pas de poussière sur ses parois. Si nécessaire, lavez-la ou rincez-la puis essuyez-la soigneusement pour qu’il ne reste aucune humidité à l’intérieur. Vérifiez ensuite que le piston est propre et fonctionne correctement, puis retirez-le de la cafetière. Mettez maintenant votre café moulu au fond de la cafetière.
Préparation du café
Versez l’eau progressivement sur le café moulu, en prenant soin de couvrir la totalité de la surface. Attendez 30 secondes pour que le café s’infuse. Ajoutez ensuite le reste de l’eau en la versant doucement sur le dessus. Replacez ensuite le piston sur la cafetière et appuyez doucement pour faire descendre le café moulu. Servez le café immédiatement.
Dégustation du café
Enfoncez lentement le piston dans la cafetière. Versez le café dans une tasse ou une carafe et savourez-le immédiatement. Si vous ne buvez pas tout le café, transférez-le dans une carafe pour éviter qu’il ne devienne amer. Rincez la cafetière à l’eau chaude avant de préparer un nouveau café.
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