Les amandes sont de petits fruits secs qui regorgent de bienfaits pour la santé. Elles sont riches en vitamines et en minéraux essentiels tels que le magnésium, le cuivre, le zinc, le potassium et le fer. En outre, les amandes grillées sont non seulement diététiques, mais également délicieuses. Habituellement, elles sont grillées dans un four, mais si vous manquez de temps, vous pouvez également les faire griller sur la cuisinière. Pour améliorer leur goût, ajoutez un peu d’huile et quelques épices ou assaisonnements de votre choix.
Comment faire griller des amandes dans une poêle
Ingrédients
- 250 g d’amandes crues non mondées et non salées
- Une cuillère à café (5 ml) d’huile d’olive extra-vierge
- Une demi-cuillère à café de sel de mer
Instructions
Les amandes grillées sont une collation saine et délicieuse que vous pouvez facilement préparer chez vous. Voici comment faire griller des amandes dans une poêle en quelques étapes simples:
Préchauffez la poêle
Placez une grande poêle antiadhésive sur le feu à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer à griller les amandes.
Ajoutez les amandes
Versez les amandes crues non mondées et non salées dans la poêle chaude. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule.
Ajoutez l’huile d’olive et le sel
Au bout de quelques minutes, les amandes commenceront à brunir. À ce stade, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge et une demi-cuillère à café de sel de mer. Continuez à remuer les amandes pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien enrobées d’huile et de sel.
Retirez du feu et laissez refroidir
Retirez la poêle du feu et laissez les amandes refroidir complètement avant de les déguster.
Voilà, c’est tout ce qu’il y a à savoir pour faire griller des amandes dans une poêle. Profitez de cette collation saine et délicieuse!
Faire griller des amandes dans un four
Préchauffez le four
Allumez-le à 180°C. La plupart des fours mettent une vingtaine de minutes à atteindre la bonne température, mais cela dépend de l’efficacité de votre modèle. Laissez-le chauffer pendant que vous préparez les amandes.
Disposez les amandes sur une plaque
Posez les 250g d’amandes crues non mondées et non salées sur une plaque de four en formant une seule couche. Vous n’avez pas besoin de mettre d’huile sur la plaque, car les fruits à coque sont riches en huile naturelle. Assurez-vous que les amandes forment une couche homogène et ne sont pas empilées les unes sur les autres pour qu’elles grillent de façon uniforme.
Propositions d’assaisonnements pour amandes grillées
Il existe une variété d’assaisonnements que vous pouvez ajouter aux amandes grillées pour leur donner plus de goût.
Assaisonnement sucré :
- du sucre
- du sucre à la cannelle
- du miel
- du cacao en poudre
Assaisonnement salé :
- du sel de mer
- de l’ail en poudre
- du sel assaisonné
- du romarin
- de la sauce barbecue
Assaisonnement piquant :
- du piment moulu
- de la sauce piquante
- de l’harissa
- du sriracha
- du poivre noir
Enfournez la plaque
Faites cuire les amandes dans le four pendant 15 minutes en les remuant fréquemment. Remuez-les avec une spatule ou secouez doucement la plaque pour déplacer les fruits à coque sur sa surface. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dégagent un parfum agréable.
Sortez les amandes
Sortez les amandes du four et transférez-les sur une autre plaque. Étant donné qu’elles sont riches en huile, elles continueront de cuire hors du four, surtout si vous les laissez sur la plaque chaude.
Comment transférer les amandes grillées sur une plaque froide
À l’aide d’une cuillère ou en les versant directement sur le support
Pour transférer les amandes grillées sur une plaque froide, vous pouvez les prendre une par une à l’aide d’une cuillère et les déposer sur la plaque. Une autre méthode consiste à verser directement les amandes sur la plaque en faisant attention de ne pas les éparpiller.
Comment refroidir les amandes grillées
Laissez-les refroidir avant de les mettre dans un récipient hermétique
Il est important d’attendre que les amandes grillées refroidissent complètement avant de les ranger dans un récipient hermétique. Si vous les rangez alors qu’elles sont encore chaudes ou tièdes, vous augmentez le risque qu’elles moisissent ou se gâtent, car il y aura plus d’humidité. Attendez qu’elles soient froides au toucher pour les ranger.
Comment conserver les amandes grillées
Gardez-les dans un lieu frais, sombre et sec
Pour conserver les amandes grillées, il est recommandé de les mettre dans un récipient hermétique en verre ou en plastique. Vous pouvez les garder dans un placard pendant 9 à 12 mois, à condition qu’elles soient stockées dans un lieu frais, sombre et sec pour qu’elles se gardent le plus longtemps possible. Si vous remarquez qu’elles ont une odeur rance ou un gout rassis, jetez-les.
Comment faire griller des amandes dans une poêle
Assaisonnez les amandes
Avant de faire griller les amandes, il est important de les assaisonner pour leur donner plus de saveur. Pour ce faire, mélangez les amandes avec du sel de mer et de l’huile d’olive. Versez les ingrédients dans un grand cul-de-poule et mélangez-les avec une cuillère jusqu’à ce que les amandes soient enduites d’une couche homogène d’huile et de sel.
Faites chauffer une poêle
Pour faire griller les amandes, faites chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyennement vif. Il est important de choisir une poêle assez grande pour accommoder les amandes sans qu’elles soient tassées. Assurez-vous également que la poêle ne soit pas trop chaude pour éviter que les amandes ne brûlent. Si votre plaque de cuisson a neuf réglages de température, essayez-en un entre 5 et 7.
Faites griller les amandes
Une fois que la poêle est chaude, versez les amandes assaisonnées dedans et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration dorée. Pour éviter que les amandes n’adhèrent au fond de la poêle, remuez-les fréquemment avec une spatule.
Laissez refroidir les amandes
Après avoir grillé les amandes, versez-les sur une plaque de four et laissez-les refroidir complètement. Il est important que les amandes soient complètement froides avant de les conserver pour éviter que le récipient contienne de l’humidité qui risquerait de les abîmer. Disposez-les sur la plaque en formant une seule couche pour les faire refroidir le plus rapidement possible.
Conservez les amandes
Vous pouvez conserver ces amandes grillées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 semaines. Mettez-les dans un récipient hermétique en plastique ou en verre pour éviter qu’elles ne se gâtent trop rapidement et rangez-les dans un lieu sec et sombre comme un placard ou un garde-manger.
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